הדלקת גריל באמצעות דלק – האם זה קיים?

דלק משמש כחומר בעירה להדלקת גריל באמצעות פחמים. אחד הדברים שחובבי המנגל והבשרים אוהבים לעשות הוא לעשן את הבשר.

אולם, הרבה מהאנשים לא מחזיקים מעשנת בשרים יקרה ומקצועית.

במאמר זה נסביר לכם איך לעשן את הבשר על גריל הפחמים.

 

איך בעצם התחיל עישון הבשר?

עישון הבשר הוא דבר ישן שלא התחיל כתופעה קולינרית כמו שאנו מכירים אותה כיום.

בעבר, עישון הבשר ביטא צורך מעשי הנועד למנוע את קלקולו של הבשר למי שהצטרך לצאת למסע ארוך.

למשל, חיילים שנאלצו לצאת למלחמה ומלחים וספנים שנאלצו לצאת למסעות ארוכים באוקיינוס.

פעולת עישון הבשר סייעה להם לשמור עליו כך שלא יתקלקל או יירקב. לאורך השנים, עישון הבשר נהפך מצורך לפעולת תחביב בקרב כל חובבי הצלייה ונחשב כיום כמסייע בגיוון הטעמים בתפריט.

 

גריל הפחמים

כדי להבין האם אפשר לעשן בשר בגריל פחמים כדאי להבין איך התפתח גריל הפחמים לאורך השנים.

כאמור, צלייה בעזרת הפחם היא פעולה ישנה כאשר לאורך השנים מתקני הגריל עברו שינויים שונים.

מכשירי הגריל שכולנו מכירים אלו מכשירי המתכת הפשוטים שכולם היו משתמשים בהם ביום העצמאות.

לאט לאט השתכללו המכשירים ולאחרונה ניתן למצוא גרילי פחמים משוכללים המיוצרים באמצעות החברות המובילות בתחומי הקמפינג והפנאי.

למכשירי הגריל האלו יש מכסה פונקציונלי, מערכות איסוף של שומנים ואיסוף אפשר, מערכות אוורור, משטחי עבודה נוחים, מד חום לוויסות ועוד.

 

עישון בגיל הפחמים

גרילי הפחמים החדשים כמו אלו של חברת weber מאפשרים עישון של הבשר כתוצאה מהמבנה הנוח שלהם המאפשר זאת.

פעולת עישון הבשר מתבצעת באמצעות ספיגתו של העשן בנתחים השונים של הבשר, לפעולה זו יעזור המכסה הייעודי של הגריל שעוזר לשמור על העשן בתוך גוף הגריל. במצב זה, לעשן אין אפשרות לברוח מה שיעזור לנו לקבל עישון יעיל ואיכותי.

 

קופסת עישון

ניתן לרכוש קופסת עישון אצל יצרניות הקמפינג והפנאי, זוהי קופסא מחוררת העשויה מאלומיניום.

בתוך קופסת העישון נניח כפיסי עץ המכונים בשם "פלאטס", כפיסי העץ האלו מאפשרים את יצירתו של העשן הרב שנועד לסייע להליך העישון. כל מילוי של קופסת העישון יאפשר לנו בערך שעה של עשן.

 

אפשרויות נוספות לעישון בשרים

את עישון הבשר ניתן לבצע גם באמצעות מעשנות בשרים מקצועיות או באמצעות גריל גז.

במתקני הצלייה האחרים נשתמש בצורה דומה הכוללת מכסה וקופסת עישון.

את משענות הבשרים ניתן להפעיל בסיוע גז או בסיוע פחמים, והן מותאמות להליך זה של עישון הבשר.

 

קניית גריל פחמים

לפני שאתם קונים את גריל הפחמים חשבו היטב מהו דפוס הפעולה והשימוש שלכם, זאת כדי שלא תרכשו מכשיר ובסוף תמצאו את עצמכם לא משתמשים בו.

במידה ואתם מעוניינים גם לבצע עישון, קנו מכשיר המותאם לכך.

הנושאים עליהם עברנו
שתפו בקליק​
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב telegram
שיתוף ב email

מידע נוסף בנושא